Carne louca à moda da Pink

Essa receita rende bastante, principalmente se você fatiar a carne bem fininha. Faço essa receita quando tem muita gente nas reuniões. Fica muito boa, modéstia à parte!

CARNE LOUCA À MODA DA PINK

 

Ingredientes

1    peça grande de Lagarto (1,5 ou 2,0kg)

1 litro de água quente

2    tabletes de caldo de carne

2 folhas de louro

1 xícara (café) de vinagre

Sal a gosto

Molho

2 cebolas grandes

1 pimenta dedo de moça

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 pimentão verde

100g de azeitonas verdes

½ xícara (chá) de azeite

Temperos a gosto (orégano, louro, salsinha, etc.)

1 xícara (café) de vinagre

Sal a gosto

Modo de Preparo

Na panela de pressão coloque um pouco do azeite e doure o lagarto de todos os lados. Junte os outros ingredientes e quando pegar a pressão, deixe por 45 a 50 minutos.

Deixe esfriar e leve à geladeira de um dia para o outro, ou por pelo menos 4 horas.

Só depois de fria é que corta a carne, pois o lagarto quente desfia muito (a não ser que prefira carne desfiada ao invés de fatiada).

Preparo do molho

Coloque um pouco do azeite e refogue as cebolas, os pimentões, a pimenta sem a semente, até murchar um pouco, mas sem ficar muito mole.

Desligue o fogo.

Acrescente as azeitonas, o restante do azeite, os temperos, o vinagre, o sal e misture bem.

Numa vasilha grande coloque a carne fatiada e acrescente o molho, misture bem e deixe na geladeira por pelo menos meia hora antes de servir.

Fica uma delícia!!!

Dica: Quem preferir mais apimentada não retire as sementes da pimenta dedo de moça.