Pudim de Tapioca com geléia de morango

Esse pudim, feito com ingredientes bem brasileiros, fica uma delícia. A consistência dele lembra uma maria mole, só que bem mais saborosa. Super fácil de fazer e garanto que agradará a todos. Até meu filho, que é um "chato pra comer" adorou!

PUDIM DE TAPIOCA COM GELÉIA DE MORANGO

Ingredientes

5 xícaras (chá) de farinha de tapioca fina

2 latas de leite (para medir, use a lata do leite condensado)

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200 ml)

100g de coco ralado

Geléia

500g de morangos lavados (de preferência orgânicos)

2 xícaras (chá) de açúcar

Suco de 1 limão

½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Numa tigela, ponha a tapioca e uma lata de leite. Reserve por uma hora.

Junte os demais ingredientes, exceto o coco, misture e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.

Retire do fogo e adicione o coco.

Despeje numa forma de buraco no meio e leve à geladeira até firmar. Desenforme depois de firme.

Geléia

Pique os morangos e ponha numa panela com os demais ingredientes, exceto a água. Leve ao fogo alto até ferver.

Reduza a chama, ponha a água e cozinhe até virar uma geléia.

Sirva sobre o pudim.

Fonte:  Revista Ana Maria

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Dica: Você pode substituir a geléia de morangos por goiabada dissolvida com um pouco de água.

Fica uma delícia, e aí ficará com mais cara da culinária brasileira.