Abadejo à romana

Uma receita super especial pra sua família, um peixe diferente e delicioso!

ABADEJO À ROMANA

Ingredientes

Peixe

1 Kg de Filé de Abadejo

2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

1 colher (chá) de raspas de limão siciliano

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (chá) de sal

1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída

1 ½ xícara (chá) de leite

2 ovos

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

150 g de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de colorau

Óleo (para fritar)

Guarnição

2 xícaras (chá) de arroz cozido

2 xícaras (chá) de brócolis cozidos al dente

1 colher (sopa) de manteiga

PREPARO

Peixe

Lave os filés, corte-os em pedaços iguais, seque com tecido limpo. Faça um tempero misturando suco e raspas de limão, sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva e deixe os filés neste tempero por 20 minutos na geladeira.

Bata no liquidificador o leite e os ovos com a farinha de trigo e o parmesão e depois transfira para uma tigela, acrescentando a salsa picada e o colorau.

Então, retire os filés do tempero, passe por essa mistura e frite-os em óleo quente até dourar.

Guarnição

Refogue o brócolis na manteiga, acrescente o arroz cozido e mexa para misturar bem. Enforme o arroz e deixe por alguns minutos. Para servir, desenforme e acompanhe com os filés.

Harmonização

Chardonnay da África do Sul ou Chile. 

Tempo de preparo: 35 min | Serve 5 pessoas

Fonte: Frescatto