Empadinhas de palmito sem glúten

Olha que demais!!! Agora quem não pode consumir glúten, pode também comer empadinha. Confira a receita abaixo!

EMPADINHAS DE PALMITO SEM GLÚTEN

 

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de arroz
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de sal
• 200 g de manteiga gelada
• 2 gemas

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 vidro de palmito picado (300 g)
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 lata de ervilha em conserva
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
• 2 gemas levemente batidas para pincelar

 

Modo de Preparo

Massa:

Em um recipiente, misture todos os ingredientes e coloque meia xícara (chá) de água gelada, até obter uma massa homogênea, que desgrude das mãos. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha de arroz e forre 20 forminhas para empada. Reserve.

Recheio:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o palmito. Junte o extrato de tomate e o sal.

Acrescente o amido de milho dissolvido em meia xícara (chá) de água e cozinhe até formar um creme.

Coloque a salsa, a ervilha, as azeitonas, misture bem e espere esfriar.

Coloque o recheio dentro das forminhas reservadas e cubra com a massa restante.

Pincele com as gemas e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que doure levemente. Sirva.

Fonte: Cozinha Nestlé