Maionese de banana verde

Uma maionese para aproveitar os benefícios da banana verde. Feita sem ovos e pode acompanhar petiscos ou pode ser usada em saladas.

Ingredientes
• 3 bananas verdes
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 1/2 xícara (chá) de óleo ou azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de mostarda
sal

Como Fazer
Bata o vinagre, óleo ou azeite, mostarda e sal no liqüidificador. Deixe-o ligado e acrescente as bananas cozidas e quentes até formar um creme espesso. A maionese serve de acompanhamento para petiscos ou pode ser usada em saladas.

Receita de Dona Heloísa de Freitas Valle

criadora do projeto Pró-Banana Verde