Arroz italiano

Olha que delícia! Um arroz leve e saudável para você variar o cardápio do dia-a-dia.  

ARROZ ITALIANO

Ingredientes:

 Arroz:

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de óleo

1 ½ xícara (chá) de Arroz (255g)

2 colheres (chá) de sal

Acompanhamento:

1 abobrinha italiana (270g)

½ colher (chá) de sal

pimenta do reino moída

½ colher (sopa) de azeite

4 tomates italianos sem pele e sem sementes em cubos pequenos (360g)

¼ de xícara (chá) de azeitona preta cortada em tirinha

2 unidades de mussarela de búfala raladas (100g)

40 folhas de manjericão lavadas

1 talo de cebolinha lavado e picado

Preparo:

 Arroz: refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem levemente dourados. Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem. Acrescente 3 xícaras (chá) de água quente, o sal e cozinhe em fogo alto até ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seque. Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção.

Acompanhamento: enquanto o arroz cozinha prepare a abobrinha. Corte-a ao meio e fatie as duas partes na espessura de 0,5 cm, no sentido do comprimento. Tempere com o sal e a pimenta.

Aqueça uma frigideira, unte-a com o azeite e grelhe as fatias de abobrinha dos dois lados até ficarem douradas. Em seguida, corte cada fatia em 3 partes iguais.

Após o cozimento do arroz, junte a abobrinha e o restante dos ingredientes à ele. Misture bem e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 25 minutos

Fonte: Arroz Tio João