Yakissoba com shimeji e legumes

Outro dia postei receitas com cogumelos comestíveis e seus benefícios. Como são deliciosos e fazem tão bem, sai em busca de outras receitas que ficam deliciosas e são tudo de bom. Vale a pena experimentar. 

YAKISSOBA COM SHIMEJI E LEGUMES

Ingredientes:

- 1 bandeja de shimeji (200g);
- 1 maço de brócolis pequeno;
- 2 cenouras médias em finas rodelas;
- 5 folhas grandes de acelga cortada em tiras;
- ½ cebola cortada finamente;
- 100g de champignon cortado ao meio;
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol;
- 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim;
- sal a gosto;
- 500ml de água;
- 150ml de shoyu;
- 3 colheres (sopa) de amido de milho;
- 240g de macarrão para yakissoba.

Preparo:
Separe o brócolis em floretes e o higienize bem. Cozinhe o macarrão de yakissoba conforme as instruções do fabricante e reserve em local aquecido. 

Aqueça em uma wok o óleo de girassol e 2 colheres do óleo de gergelim. Refogue bem a cebola, até que fique dourada. Adicione o champignon e deixe cozinhar por 5 minutos. Coloque o brócolis, shimeji e a cenoura na wok. Deixe que cozinhem até que murchem, aproximadamente 10~15 minutos.

Por último adicione a acelga e cozinhe até que murche também, aproximadamente 5~10 minutos. Tempere com sal. Desligue o fogo e reserve. 

Em uma panela pequena, coloque 400ml e água e 100ml de shoyu. Leve ao fogo alto até que ferva. Misture o restante da água e do shoyu e dissolva o amido de milho, adicione ao molho fervente e mexa bem até que engrosse. Desligue o fogo e misture o óleo de gergelim restante ao molho. 

Misture o macarrão com os legumes cozidos e sirva em seguida com o molho quente por cima.

Fonte: Funghi Gourmet