Salmão na abóbora

Uma receita saudável e deliciosa! Seus familiares e amigos vão amar.

SALMÃO NA ABÓBORA

Ingredientes 

·         1 abóbora kabotiã (japonesa)

·         1 colher (sobremesa) de alho em pasta ou picado

·         500 ml de leite desnatado

·         2 colheres (sopa) de amido de milho

·         1 kg de salmão cortado em cubos (sem pele e sem espinhos)

·         2 colheres (sopa) de óleo de canola

·         1 cebola pequena picada

·         2 dentes de alho picados

·         ½ pimentão vermelho picado

·         2 colheres (sopa) de salsa picada

·         2 colheres (sopa) de semente de linhaça dourada

·         Noz moscada, sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo 

Lave a abóbora e corte a tampa. Limpe por dentro, retirando as sementes e filamentos. Tempere o interior com sal, pimenta e o alho em pasta. Recoloque a tampa e cozinhe no micro-ondas por 20 minutos. Reserve.

Dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal e noz moscada. Reserve.

Tempere o salmão com sal e pimenta. Reserve.

Refogue no óleo a cebola, o alho e o pimentão por 5 minutos. Acrescente o salmão e refogue por 10 minutos. Acrescente o molho branco reservado e a salsa. Prove e ajuste o tempero. Transfira o salmão com o creme para a abóbora reservada. Polvilhe com a semente de linhaça dourada e leve ao forno para gratinar a superfície.

Pode ser servido com arroz branco e batata palha. 

Rendimento: 5 porções

Calorias: 448 kcal/porção

Fonte: Revista Viva Saúde


Dica: Você pode cozinhar a abóbora em forno convencional, embrulhado em papel alumínio. O tempo para assar, vai depender do tamanho da abóbora e do forno.  É bom ir testando até estar ao ponto desejado.