Sopa de peixe e camarões

Ontem vi no programa Mais Você um chef ensinando a utilizar as cabeças de peixe e camarões, para fazer os caldos de peixe. Me lembrei desta receita para aproveitar todos os sabores destes ingredientes. Com o friozinho que está fazendo hoje, tudo de bom!

SOPA DE PEIXE E CAMARÕES

Ingredientes

1 cabeça de peixe

1 lata de ervilhas

8 ou 10 camarões médios

Sal a gosto

1 cebola picada

1 dente de alho picado

3 tomates picados

Salsa e cebolinha a gosto

Coentro a gosto (reserve um pouco para colocar no final)

Um pouco de maisena

Ovos cozidos

1 colher (sopa) de óleo

1 ½ litro de água

Modo de Preparo

Coloque o óleo na panela e refogue a cebola e no alho, até dar uma leve murchada, acrescente os outros temperos, a cabeça de peixe, as cabeças dos camarões e a água. Deixe apurar bem.

Quando estiver bem saborosa, coe e volte o líquido para a panela, junte os camarões e deixe cozinharem um pouco.

Acrescente as ervilhas e engrosse ligeiramente com um pouquinho de maisena diluída em água.

Sirva com ovos cozidos picadinhos por cima. Salpique o coentro (quem não gostar substitua por salsinha ou cebolinha).

Fonte:  Me inspirei no livro 6 Capítulos de Garfo e Colher, fiz pequenas mudanças.

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