Adorei esta receita de nhoque. Vale a pena experimentar.

NHOQUE QUE NÃO VAI NA ÁGUA 

Ingredientes

Massa

1 kg de batata

1 litro de leite

100g de margarina com sal

100g de queijo parmesão ralado

sal a gosto

1 kg de farinha de trigo sem fermento

Molho

1 kg de carne moída de sua preferência

alho a gosto

1 cebola grande

azeitona verde sem caroço picada a gosto

cheiro verde a gosto

colorau a gosto

1 colher (sopa) de massa de tomate

azeite a gosto

100g de queijo parmesão ralado em ralo grosso

MODO DE PREPARO

Massa

Coloque as batatas para cozinhar. 
Enquanto isso coloque o leite para ferver em uma panela grande. 
Assim que as batatas estiverem cozidas, passe pelo espremedor (ainda quentes) e reserve. 
Coloque as batatas amassadas na panela em que levou o leite para ferver, junte o queijo ralado, a margarina e vá mexendo até ficar bem homogêneo. 
Aos poucos, coloque a farinha de trigo e o sal a gosto, e mexa bem até cozinhar e soltar do fundo da panela.

Molho

Coloque o azeite e o alho para dourar. 
Acrescente a carne e deixe até secar a água que vai se formando, e começar a fritar. 
Junte a cebola, as azeitonas, o colorau, a massa de tomate, o cheiro verde, e deixe ferver por cerca de 3 minutos.

Montagem

Em uma pedra de mármore, polvilhe farinha de trigo, e coloque a massa para cortar. 
Enrole cordões e corte em cubinhos. 
Coloque em um refratário, cubra com o molho, polvilhe o queijo parmesão e ponha no forno para gratinar. 
Sirva quente.

Fonte: Cybercook