Batata recheada gratinada

Já postei anteriormente 2 receitas de batatas assadas no forno (uma em 31.7.13 e outra em 23.9.12), cada uma tem um sabor especial e esta tem também um outro sabor. Vale a pena experimentar!

BATATA RECHEADA GRATINADA

A batata recheada — ou batata suíça — era consumida pelos agricultores do Cantão de Berna, na Suíça, como um “pequeno-almoço” ou café da manhã reforçado. Confira a receita de hoje e use a criatividade na hora de fazer o recheio, acrescentando ingredientes de sua preferência. Vamos lá?

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

- 4 batatas grandes
- 1 ovo batido
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão
- Manjericão para decorar

Recheio

- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado
- 2 colheres (sopa) de salame picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Embrulhe cada batata em papel alumínio.
Leve ao forno por 20 minutos ou até amaciar. (*)
Retire do forno e desembrulhe.

Corte ao meio no sentido do comprimento.
Retire a polpa (reserve), formando um buraco no centro.
Em uma tigela, misture a polpa e os ingredientes do recheio.
Recheie as batatas e coloque em um refratário.

Pincele com ovo batido e polvilhe parmesão.
Leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar.

Decore com manjericão e sirva.

Finalize com um toque especial, um fio de azeite aromático manjericão fresco.

Fonte: Chef Premium

(*) Nas receitas anteriores o tempo de forno varia de 40 min. a 1 hora. Você acerte o tempo de acordo com seu forno.