Namorado recheado (com farofa de damasco)

Este peixe é bem diferente, tudo de bom!!! Confira abaixo, receita do Edu Guedes.

NAMORADO RECHEADO (COM FAROFA DE DAMASCO)

Ingredientes:

1 peixe inteiro de 3 kg

1 limão

1 taca de vinho branco

Sal a gosto

3 batatas fatiadas

2 cebolas fatiadas

3 tomates fatiados

1 colher de chá de orégano

Azeite a gosto

Farofa
1 xícara de bacon

1 xícara de cebola picada

3 colheres (de sopa) de manteiga

2 xícaras de farinha de milho

½ xícara de damasco picado

½ xícara de uva passa preta

½ xícara de castanha de caju torrada

1 xícara de couve picada

Sal a gosto

Modo de preparo:

Farofa
Refogar o bacon até ganhar cor. Adicionar a cebola e a manteiga. Acrescentar a farinha, o damasco, a uva passa, a castanha e a couve. Acertar o sal.

Peixe
Abrir o peixe por cima e tirar sua espinha e suas vísceras. Temperar com sal, limão e vinho. Rechear com a farofa e costurar com uma linha. Numa assadeira, por um pouco de azeite na assadeira e cobrir com a batata, a cebola, o tomate e o orégano. Assar coberto com papel alumínio por 30 minutos ou até seu interior assar.

Rendimento: 10 porções

Fonte: Edu Guedes

Dica: Peça ao peixeiro limpar e tirar a espinha do peixe prá você, pois acho complicado.