Ceviche de camarão

Esta receita foi tirada de um livro de culinária mexicana. O ceviche também é muito consumido no Peru, no blog tem outras receitas de ceviche, Ceviche de salmão com tangerina, Ceviche de salmão e Ceviche e ceviche misto vale a pena conferir.

CEVICHE DE CAMARÃO

Ingredientes

600g de camarões graúdos limpos, sem cascas e sem cabeças

Suco de 3 limões

Sal a gosto

1 pitada de cominho em pó

2 tomates sem pele e cortado em cubos pequenos

½ cebola picada

1 chile serrano picado (pimenta parecida com a dedo-de-moça)

1 colher (sopa) de coentro picado

3 colheres (sopa) de azeite

1 abacate descascado e cortado em lâminas não muito finas

Modo de Preparo

Corte os camarões em pedaços e coloque-os em uma vasilha. Acrescente o suco dos limões, tempere com o sal e o cominho e deixe marinar por 4 horas, ou até que a carne dos camarões esteja branca. Em seguida, lave-os para eliminar o excesso de acidez e escorra-os.

Misture os tomates, a cebola, o chile e metade do coentro aos camarões. Regue com o azeite, mexa bem e reserve.

Arrume o ceviche de camarão em taças de coquetel.

Decore com lâminas de abacate e o coentro restante e sirva.

Sirva com um vinho verde português bem fresco.

Fonte: Cozinha do Mundo (México)