Mais uma receita super especial pra você. Bom apetite!

SALADA DE BACALHAU COM BATATAS E PIMENTÕES

Ingredientes:

Salada

·        1 kg de bacalhau;

·        3 xícaras de leite;

·        1 kg de batata em rodelas;

·        3 maçãs verdes; 

·        1 pimentão verde em tirinhas;  

·        1 pimentão vermelho em tirinhas; 

·        12 azeitonas pretas sem caroço;

·        4 ovos cozidos cortados em quatro;

·        1 cebola roxa em rodelas; 

·        ½ cebola ralada;

·        2 dentes de alho picados;

·        1 ramo de salsinha picada;

·        1 colher de sopa de azeite.

Tempero

·        1 colher de sopa de molho de soja (shoyu);

·        1 colher de chá de molho de mostarda;

·        1 colher de chá de gengibre ralado;

·        1 colher de sopa de parmesão ralado;

·        Sal a gosto (lembre-se: o bacalhau sempre mantém um pouco de sal);

·        1 pitada de pimenta do reino (opcional)

·        Azeite a gosto.

Preparo:

Deixe o bacalhau de molho na água mínimo 12 horas (trocando a água até que esteja dessalgado). Deixe de molho no leite por mais 2 horas, escorra o leite e ferva o peixe na água por aproximadamente 50 minutos.  Escorra novamente, separe em lascas grandes e reserve.

Na mesma água cozinhe as batatas já cortadas em rodelas (não deixe que amoleçam muito), escorra e reserve.

Corte as maçãs em fatias finas retirando o miolo antes. Escalde rapidamente os pimentões em água fervente para que fiquem crocantes.

Doure o alho e a cebola ralada no azeite, e salteie as lascas de bacalhau, salpique a salsinha picada e reserve.

Em uma travessa grande untada com azeite, arranje todos os ingredientes.

Adicione o tempero na hora de servir.

Fonte: Brasil na Mesa