Shimeji na manteiga e Missoshiro

Pra quem gosta de comida japonesa, super saudável e deliciosa. Já postei em outubro do ano passado, uma receita de missoshiro, só que era um pouco diferente. Estas receitas passaram no Mulher.com. Tem também um vídeo mostrando o passo a passo, e abaixo as propriedades do shimeji.  Confiram as dicas.

SHIMEJI NA MANTEIGA E MISSOSHIRO

SHIMEJI NA MANTEIGA

Ingredientes:

250g de shimeji

2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de molho de soja

4 colheres (sopa) de saquê (se não tiver pode substituir por vinho branco)

1 colher (chá) de glutamato monossódico

Cebolinha para salpicar

         

Modo de preparo:

Lave o shimeji separando os talos.

Seque o shimeji com um pano de prato.

Derreta a manteiga numa frigideira em fogo baixo.

Coloque o shimeji na frigideira e deixe por 8 minutos.

Acrescente o molho de soja, espere 2 minutos.

Acrescente o saquê/vinho, espere mais 2 minutos.

Acrescente o glutamato monossódico.

Misture tudo.

Desligue o fogo e salpique a cebolinha cortada em rodelas finas.

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MISSOSHIRO

Ingredientes:

500ml de água

1 ½ colher (sopa) de missô

½ envelope de tempero em pó sabor peixe

100g de tofu (ou quantidade a gosto)

Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Aqueça a água e quando começar a ferver, abaixe o fogo.

Acrescente o missô e misture até que se dissolva bem.

Em seguida, acrescente o tempero em pó sabor peixe, misture bem e adicione o tofu.

Desligue o fogo e na hora de servir acrescente a cebolinha.

Fonte: Mulher.com

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SHIMEJI

Este é um dos cogumelos mais difundidos no mundo. Assim como o Shiitake, o Shimeji, cujo nome científico é Pleorotus Ssp, é muito consumido na Ásia, principalmente na China.

O Shimeji é uma boa fonte de lisina e vitamina B1. Mas sua melhor característica é seu sabor delicado.

Adquira-o com bom aspecto, sem manchas nem umidade aparente. Conserve-o na geladeira e utilize-o rapidamente.

Seu sabor e aroma o tornam excelentes para sopas, refogados e pratos de arroz

Cada 70g de Shimeji possui: Calorias 3,8 cal Carboidratos 0,7 g Proteínas 0,3 g Gorduras totais 0,1 g Gorduras saturadas 0 Colesterol 0 Fibras 0,2 g Cálcio 0,6 g Ferro 0,2 g Sódio 0,6 g

Fonte:  http://www.cogumelosonline.com.br/