Esta receita foi uma amiga que me enviou. Bacalhau vai bem de qualquer maneira, cremoso então, melhor ainda. 

BACALHAU CREMOSO GRATINADO

 

Ingredientes:

½  kg de bacalhau

3 cebolas grandes

750 de batatas

1 copo de leite

1 copo de natas frescas (ou creme de leite)

4 colheres de sopa de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Uma pitada de noz moscada

Óleo

Azeite de Oliva

Cobertura:

Farofa

1 ½  copo de pão adormecido ralado ou processado

½  chávena de salsinha picada

½  colher de café de orégãos

½  colher de café de alecrim

2 ovos duros amassados

Sal e pimenta-do-reino

Azeite de oliva o bastante para humedecer bem esta farofa.

Misturar tudo.

Modo de preparar:

Escorrer bem o bacalhau que ficou de molho na agua por 24 H. Cortar em lascas. Descascar as batatas e cortar em rodelas bem finas. Colocar as batatas na frigideira em ¼  de chávena de óleo quente.

Cozinhar alguns minutos neste óleo. Temperar com sal e pimenta, Juntar ½ chávena de água e cozinhar até evaporar a agua. Reservar. Refogar as cebolas, cortadas em rodelas bem finas, em 3 colheres de sopa de azeite até ficar quase transparente. Juntar as lascas de bacalhau e cozinhar até a evaporação de todo líquido que soltar. Juntar a farinha mexendo muito bem por 2 minutos.

Tirar do fogo e juntar o leite e as natas, mexendo bem para não formar grumos; voltar ao fogo para engrossar. Juntar as batatas reservadas. Verificar o sal e colocar pimenta-do-reino e uma pitada de noz moscada. Colocar tudo numa travessa refractária, cobrir com a farofa e assar em forno 175 graus. Gratinar no final.

Fonte: As Melhores Receitas para Bacalhau