Manjar branco (sem glúten e sem lactose)

Mais uma opção para os amigos que não podem consumir gluten e nem lactose. Um manjar branco especial pra vocês.

MANJAR BRANCO (SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE)

Ingredientes

500 ml de leite de côco

3 colheres (sopa) de amido de milho ( maisena ) diluído em 200 ml de água fria

50 g de coco ralado sem açúcar

1 xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão (+ ou -)

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar. Coloque em uma forma pequena e leve à geladeira.

Calda:

2 xícaras (chá) de ameixa seca

1 xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão (+ ou -)

Leve ao fogo e deixe ferver. Separe algumas ameixas, retire a semente e bata no liquidificador com suco de uma laranja. Misture essa ameixa batida com o restante das ameixas e deixe reduzir, para ficar com consistência de calda. Espere esfriar e despeje sobre o manjar já desenformado.

Fonte: http://www.riosemgluten.com/