Bolo de coco diferente

Adoro bolo de coco!!! Ainda mais se for um bolo super gostoso e diferente como este. Para quando for sair do regime, tem que ser algo muito especial, não é mesmo?

BOLO DIFERENTE DE COCO

Ingredientes para o creme

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite de coco – 200 ml

Ingredientes para a massa

1/2 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

4 ovos

1 pacote (100 g) de coco ralado seco

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina/manteiga para untar

 

Modo de preparo do creme

Numa tigela, bata bem os ovos. Misture o leite condensado e o leite de coco, mexa bem e reserve.

Modo de preparo da massa

Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um a um, e bata bem. Acrescente o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento, sempre batendo.

Unte uma assadeira de 23 cm x 35 cm ou forminhas individuais. Despeje a massa e espalhe bem.

Despeje o creme cuidadosamente por cima da massa e leve para assar em forno quente (200°C / 375°F), preaquecido, por 30 minutos ou até ficar dourar. Fazer o teste do palito.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Espere pelo menos 30 minutos para tirar da forma. 

Fonte: Receitas 101