TORTA DE MAÇÃ (sem glúten e sem lactose)

· 2 xícaras farinha de arroz

· 1 e 1/2 xícaras açúcar orgânico

· 1 xícara amido de milho

· 2 unidades ovo

· 150 mililitros leite de soja

· 1 colher de sobremesa fermento em pó

· 1 pitada sal

· 2 colheres de sopa margarina sem leite (Becel)

· 4 maçãs fuji

· 200 mililitros refrigerante de laranja (Fanta)

· açúcar para polvilhar

· canela em pó para polvilhar

1. Misture todos os ingredientes da massa na batedeira e bata por 5 minutos. (Reserve os últimos quatro ingredientes que são para a cobertura).

2. Coloque numa forma untada com margarina e forrada com papel manteiga (pode ser uma forma redonda sem furo de tamanho médio).

3. Para a cobertura, corte as maçãs em formato de meia lua (fatias finas) e coloque num refratário de vidro com o refrigerante.

4. Leve ao microondas por 2 minutos.

5. Escorra as maçãs e coloque por cima da massa (em círculos fica bonita) sem afundar, polvilhe o açúcar e a canela.

6. Leve ao forno médio baixo. Após uns 30min verifique se está dourada e coloque um palito, se sair seco já está bom.

DICA: Você pode utilizar o leite vegetal de sua preferência (de arroz, de amêndoas ou até mesmo de coco).

Receita e foto: Claudete Nascimento.

Pink e Dourado Culinária