SALADA DE BACALHAU DO ANONYMOUS
Ingredientes:
1 kg de bacalhau em postas dessalgadas
2 xícaras (chá) de leite
1 1/4 de kg de batata
3 maçãs verdes
1 pimentão amarelo em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
12 azeitonas sem caroço
4 ovos cozidos
1 cebola pequena ralada
Cheiro-verde picado e azeite a gosto
Modo de
preparo:
1. Ponha o bacalhau de molho no leite por duas horas. Escorra o leite e ferva o peixe na água por 50 minutos.
2. Escorra novamente, desfie-o em lascas grandes e reserve. Nessa mesma água, cozinhe as batatas em rodelas. Escorra e reserve.
3. Retire o miolo das maçãs e corte-as com a casca em fatias finas. Corte em rodelas os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes. Corte as azeitonas ao meio e os ovos cozidos em rodelas e reserve.
4. Em uma panela, refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique o cheiro-verde.
Passe as lascas de bacalhau por esse refogado e reserve. Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, as maçãs, os pimentões, as azeitonas e os ovos. Regue generosamente com azeite e sirva na temperatura ambiente.
1. Ponha o bacalhau de molho no leite por duas horas. Escorra o leite e ferva o peixe na água por 50 minutos.
2. Escorra novamente, desfie-o em lascas grandes e reserve. Nessa mesma água, cozinhe as batatas em rodelas. Escorra e reserve.
3. Retire o miolo das maçãs e corte-as com a casca em fatias finas. Corte em rodelas os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes. Corte as azeitonas ao meio e os ovos cozidos em rodelas e reserve.
4. Em uma panela, refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique o cheiro-verde.
Passe as lascas de bacalhau por esse refogado e reserve. Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, as maçãs, os pimentões, as azeitonas e os ovos. Regue generosamente com azeite e sirva na temperatura ambiente.
Fonte: Anonymus Gourmet
Nenhum comentário:
Postar um comentário