Ceviche de salmão com tangerina

Outra receita que achei interessante é esta. Ainda não fiz, mas fiquei com vontade de experimentar. Confiram abaixo. 

CEVICHE DE SALMÃO COM TANGERINA

Ingredientes (2 porções)

300 g de filé de salmão cortado em tiras de aproximadamente 1,5 cm
Suco de 1 tangerina (DICA: use tangerina gelada)
1 colher (sobremesa) de suco de limão rosa (tb. gelado)
1 colher (chá) raspas de tangerina
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher (chá) pimenta dedo-de-moça sem semente fatiada
Sal e pimenta do reino à gosto
Cebolinha francesa picada
Coentro para guarnição

Modo de fazer

Misture o salmão com o suco da tangerina e do limão, e deixe marinar na geladeira coberto com filme plástico por 1 hora.

Retire o peixe da marinada (escorrendo o excesso de líquido) e misture delicadamente com as raspas, azeite e a dedo-de-moça. Ajuste o sal e a pimenta do reino. Polvilhe com a cebolinha francesa. 

Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.cozinhadamatilde.com.br/