Caldo Verde

Que tal um caldo verde para espantar o friozinho. Adooroo!! Tem 2 receitas, uma na versão light. 

CALDO VERDE

Ingredientes

250g de couve-manteiga

1 cebola cortada em 4

1 ½ litro de água

1 dente de alho cortado em 2

½ colher de sopa de sal

150ml de azeite

1 kg de batata

12 fatias finas de paio ou chouriço

Modo de Preparo

Retire os talos da couve. Faça um rolo como se fosse um 'charuto' e corte o mais fino possível.

Reserve. Cozinhe em água com sal as batatas descascadas, a cebola, o alho, a metade do azeite.

Deixe esfriar. Leve ao liqüidificador e bata bem. Volte ao fogo e acrescente o paio, se for essa a opção. Acrescente o restante do azeite. Quando começar a engrossar, 10 minutos antes de servir aumente o fogo e adicione a couve. Quando a couve estiver no ponto, verifique o tempero e adicione as fatias de chouriço (que podem também se colocadas diretamente no prato).

A broa de milho é o acompanhamento tradicional do caldo verde, um prato típico do Minho.

Fonte: Chef Alex Caputo (e-book caldos e sopas)

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RECEITA DE CALDO VERDE LIGHT

Ingredientes

• 2 col. (sopa) de óleo vegetal (canola, milho ou girassol)
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola média picada
• 1 kg de chuchu descascado e cortado em pedaços grandes
• 1 litro de água fervente
• 1 pedaço pequeno (50 g) de tofu defumado
• Sal a gosto
• 4 salsichas de peru (ou peito de peru em cubos), opcional
• 1 prato (fundo) de couve picada
• 4 col. (sopa) de salsa picada

Modo de fazer

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Junte o chuchu e refogue. Acrescente a água, o tofu e sal. Cozinhe por 20 minutos. Retire o tofu e dispense.

Bata a sopa no liquidificador. Volte à panela, adicione a salsicha e deixe cozinhar por mais três minutos. Coloque a couve picada e ajuste os temperos. Salpique a salsa.

Fonte: http://www.mulherbeleza.com.br/

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