Pavê de abacaxi e coco

Que tal um pavê para homenagear a sua mãe, certamente ela ira amar!!! Tem duas receitas abaixo, uma faz tempo que aprendi, mas não anotei onde foi, e a outra é de microondas, está indicada a fonte. Abacaxi e coco é um dos sabores tropicais mais deliciosos! Viva nossas frutas brasileiras.

PAVÊ DE ABACAXI E COCO

Ingredientes

01 abacaxi

01 1/2  xícara (chá) de açúcar

04 xícaras (chá) de água

01 lata de leite condensado

01 lata de leite de vaca (usar a lata de leite condensado

para medir)

02 latas de creme de leite

01 colher (sopa) de amido de milho

03 ovos (gemas e claras separadas)

01 pacote de coco ralado (100g)

06 colheres (sopa) de açúcar

01 pacote de bolacha champanhe

Modo de Preparo

Doce do abacaxi:

Corte o abacaxi em pedaços bem finos e leve ao fogo numa panela junto com os 4 copos de água e 1 1/2  xícara de açúcar ; deixe cozinhar até que o abacaxi fique bem macio, e deixe esfriar, reserve.

Creme branco:

Leve ao fogo 01 lata de creme de leite, 01 lata do leite

condensado, a mesma medida de leite de vaca, 01 colher de amido de milho e as gemas passadas na peneira, mexa bem até engrossar, deixe cozinhar por mais uns 5 min.

Cobertura:

Bata na batedeira as 3 claras até o ponto de neve junte 6

colheres açúcar e 1 lata de creme de leite.  

Montagem do Pavê:

Em um refratário forre com as bolachas, por cima o doce do abacaxi com a calda (reserve alguns pedaços para enfeitar), espalhe meio pacote de coco por cima do doce, e coloque o creme branco, por ultimo a cobertura e o restante do coco ralado e enfeite com pedaços do abacaxi reservado. Leve para gelar e pronto é só se deliciar.

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PAVÊ DE ABACAXI E COCO DE MICROONDAS

Ingredientes

1 abacaxi cortadinho

1 e ½ xíc. de chá de açúcar

1 xíc. de chá de leite

1 lata de leite condensado

3 gemas

2 colheres de sopa de manteiga

1 lata de creme de leite (sem soro)

1 caixa de bolacha champagne

150 g de coco fresco ralado

Cobertura:

3 claras

4 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de Preparo

Faça uma mistura do abacaxi e o açúcar.

Coloque numa vasilha tampada (de vidro ou plástico indicado para o microondas) e leve ao microondas por aproximadamente 12 minutos em potência alta.

Deixe esfriar.

Coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a manteiga em um recipiente e leve ao microondas por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos até engrossar.

Retire e acrescente o creme de leite.

Misture e reserve.

Bata as claras com o açúcar até obter consistência de suspiro.

Acrescente o creme de leite, misture e reserve.

Monte o pavê em uma fôrma retangular, espalhe as bolachas molhadas na calda do abacaxi.

Distribua sobre eles o creme de gemas, um pouco do coco ralado e, por fim, o abacaxi.

Regue com mais calda.

Espalhe a cobertura e decore com o coco ralado restante e pedacinhos de abacaxi.

Leve para gelar por 4 horas.

Fonte: http://tudogostoso.co