Macarrão ao molho de brócolis

Esta receita aprendi no Sesi, para variar, no curso de Nutrição e Culinária para Hipertensos, uma receita light e saborosa e com muitos nutrientes benéficos para sua saúde. Experimente!!!!

MACARRÃO AO MOLHO DE BRÓCOLIS

Ingredientes

250g de macarrão (penne, fusilli, etc.)

Molho de Brócolis

4 xícaras (chá) de brócolis com folhas e talos

½ xícara (chá) de azeite de oliva

¾ xícara (chá) de água

2 dentes de alho

1 xícara (chá) de nozes ou castanha-do-Pará

1 colher (café) nivelada de sal

4 folhas de manjericão

Modo de Preparo

Coloque o macarrão em dois litros de água fervente e deixe cozinhar por nove minutos ou até ficar na consistência “al dente”

Cozinhe o brócolis em água ou no vapor por quatro minutos.

Para o molho

Junte os ingredientes e triture no liquidificador.

Distribua o molho sobre o macarrão e sirva.

Dica: Se preferir, utilize nozes macadâmia ou amêndoas.

Se adicionar queijo ralado, prefira o light.

Fonte: Sesi – Sabor na Medida Certa

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