Salmão com vegetais e rúcula

Hoje a sugestão é um delicioso salmão com vegetais. Light e delicioso.

	SALMÃO COM VEGETAIS E RÚCULA
	Ingredientes • 2 postas de salmão (200g) • sal e pimenta do reino branca a gosto • 1 cebola pequena picada • 1 abobrinha pequena picada • 1 tomate picado sem pele e sem sementes • 1 colher (sopa) de alcaparras • 2 xícaras de rúcula Modo de preparo 1. Tempere o peixe com o sal e a pimenta. 2. Grelhe em uma frigideira média revestida com antiaderente Teflon® dos dois lados. 3. Distribua as folhas de rúcula em um prato de servir e coloque o peixe por cima. 4. Na mesma frigideira, frite a cebola, a abobrinha, o tomate e a alcaparra por 5 minutos. 5. Tempere com o sal e coloque sobre o salmão. Rendimento:  2 porções Calorias: 260 a porção

Fonte: Cinthya Maggi