Chucrute com carnes (Receita da minha mãe)

Já disse anteriormente, a minha mãe era húngara, meu pai era baiano, até parece a música do Chico Buarque, mas é verdade. Então crescemos, eu e meus irmãos, saboreando diferentes sabores e aromas. Uma delas é esta receita, que tem um sabor inigualável.

CHUCRUTE COM CARNES (RECEITA DA MINHA MÃE)

Ingredientes

½ kg de repolho azedo

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa rasa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de páprica picante

½ cebola pequena bem picada

Bacon cortado em pedacinhos (a gosto)

1 ½ xícara (chá) de água

Um pouco de mostarda escura

Complemento

¼ de costela de porco defumado

½ kg de pernil salgado

½ kg de braço ou músculo

Salsichas própria para chucrute

Modo de Preparo

Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo, deixe esquentar bem a panela, coloque o bacon e deixe fritar, coloque a cebola junto com a farinha de trigo, quanto estiver dourado, junte o repolho azedo e a páprica, junte a água e deixe cozinhar. (Reserve)

Complemento

Deixar as carnes salgadas na água de um dia para outro.

Em outra panela, cozinhe com um pouco de água,  a costela, o pernil por 20 min. Acrescente o braço ou músculo e deixe cozinhar até que as carnes estejam macias. Acrescente as salsichas e deixe até ficarem cozidas.

Juntar o chucrute e deixe aferventar até que os sabores se misturem.

Sirva junto com batatas cozidas na água e sal, ou purê de batatas com cheiro-verde.

Acrescente um pouco da mostarda escura sobre as batatas, o sabor fica  muito bom!!!!