PUCHERO ZAS - TRÁS
Ingredientes
1
colher (sopa) de páprica picante
2 folhas de louro
1 xícara (chá) de azeitonas verdes
2 litros de água
½kg de grão de bico demolhado de véspera
2 colheres (sopa) de azeite
250g de costela fresca salgada
250g de linguiça defumada fatiada
250g de frango em pedaços
2 cebolas grandes em cubinhos
3 dentes de alho picados
1 lata pequena de extrato de tomate
2 tomates picados
2 folhas de louro
1 xícara (chá) de azeitonas verdes
2 litros de água
½kg de grão de bico demolhado de véspera
2 colheres (sopa) de azeite
250g de costela fresca salgada
250g de linguiça defumada fatiada
250g de frango em pedaços
2 cebolas grandes em cubinhos
3 dentes de alho picados
1 lata pequena de extrato de tomate
2 tomates picados
Modo de preparo
Em
uma panela grande doure no azeite a costelinha de porco já lavada, a linguiça, o frango, a cebola e o alho.
Acrescente o restante dos ingredientes, inclusive o grão de bico. Cozinhe na
panela de pressão por 15 minutos ou em panela convencional por 45 minutos ou
então até que as carnes fiquem macias. Sirva em cumbucas ou pratos fundos.
Fonte:
Chef Julio Cruz
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