Sukiyaki Ocidental

Esta receita aprendi na aula de culinária Japonesa, com a querida Nutric. Erika. O bacana é que aprendemos a utilizar o alimento na íntegra, com aproveitamento de talos e folhas, e fica uma delícia.

SUKIYAKI OCIDENTAL

Ingredientes

¼ xícara (chá) de molho shoyu

¼ xícara (chá) de saquê culinário

4 colheres (sopa) de açúcar

400g de alcatra

2 xícaras (chá) de acelga com talos picados

1 xícara (chá) de folhas de couve-flor picadas

1 xícara (chá) de folhas de brócolis picadas

1 xícara (chá) de cenouras com casca picadas

1 ½ xícara (chá) de talos de brócolis picados

2 xícaras (chá) de cebolinha

1 xícara (chá) de cebola

3 colheres (sopa) de margarina

1 ½ xícara (chá) de broto de feijão (Moyashi)

200g de brócolis (flores)

200g de couve-flor (flores)

Modo de Preparo:

Faça um molho com o shoyo, o saquê e o açúcar. Reserve.

Corte o alcatra em retângulos bem finos. Reserve.

Corte a acelga e as folhas de couve-flor e brócolis em retângulos, a cenoura em rodelas bem finas, a cebolinha e os talos de brócolis em pedaços de 5cm de comprimento e a cebola em meia lua grossa.

Reserve.

Numa frigideira grande, derreta a margarina e doure a carne. Separe-a de um lado da frigideira e acrescente a cenoura, os talos de brócolis, os brócolis, a couve-flor. Junte um pouco de molho e deixe levantar fervura, conservando os legumes “al dente”. Acrescente a acelga, as folhas de couve-flor, de brócolis, a cebolinha e o broto de feijão.

Mexa delicadamente, junte o restante do molho e cozinhe por 2 minutos.

Sirva imediatamente, acompanhado de arroz.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 45 min.

Valor calórico: 268,32 kcal

Fonte: Sesi