Adoro carne louca. Ela pode acompanhar sua refeição ou ser apenas um lanche delicioso.

CARNE LOUCA

Carne:

1 kg de lagarto

2 dentes de alho

1 cebola

1 alho poro pequeno

1 ramo de alecrim

3 fatias de gengibre

2 cubos de caldo de carne

Sal

Água para cozinhar

Molho:

½ xic de pimentão vermelho fatiado

½ xic de pimentão verde fatiado

½ xic de pimentão amarelo fatiado

2 cebolas fatiadas

2 colheres de vinagre

½ xic de azeitona verde picada

½ xic de salsa picada

Maionese

2 colheres de sopa de cebola picada

2 colheres de sopa de pepino em conserva picado

2 colheres de sopa de alcaparra picada

2 colheres de sopa de cenoura picada

½ xic de maionese

Outros:

10 Pães franceses

2 Tomates fatiados

Alface

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, refogar a cebola, alho poro e o alho. Colocar a carne e fritar um pouco até ficar douradinha. Colocar o alecrim, o gengibre e o caldo de carne. Adicionar água suficiente para cozinhar.

Depois de cozida, tirar a carne para fatiar e no caldo que sobrou coloque a cebola, os pimentões, o vinagre, a azeitona e a salsa, e deixe até murchar, mas ficar "al dente". Acertar o sal.

Maionese: Passar a cebola na água quente para tirar a acides. Misturar a maionese com a cebola, o pepino, a cenoura e a alcaparra.

     

     Outros: Abrir os pães e rechear com a maionese e colocar os outros   
    ingredientes.

Fonte: Edu Guedes.

Dica: Você pode também desfiar a carne, fica mais fácil para mastigar e misturar os sabores.