CUSCUZ RÁPIDO DE FRANGO
Ingredientes
1 xíc. (chá) de óleo
2 cebolas grandes
picadas
2 tabletes de caldo de
galinha
6 tomates sem pele,
picados
1 lata pequena de
palmito
1 lata de ervilha
2 peitos de frango bem
cozidos e picados
½ xícara (chá) de
azeitonas picadas
Farinha de milho
amarela
1 xíc. (chá) de farinha
de mandioca
Cheiro-verde a gosto
2 ovos cozidos
1 pimentão verde
Pimenta calabresa a
gosto
Sal (se necessário)
Modo de Preparo
Refogar a cebola, o
pimentão e os tomates com óleo, até dar
uma murchada, juntar o frango já cozidos e picados, os tabletes de frango, acrescente um pouco de
água até incorporar bem os temperos. Junte a ervilha, palmito cortado, os ovos
cozidos picados, misture a farinha de milho e a de mandioca, e o cheiro-verde.
Verifique se necessita de sal.
Enfeite a forma com
tomates em rodelas, com ovo cozido fatiado, e acrescente o cuscuz. Desenforme na
hora de servir.
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