Esta receita também é da apostila que minha amiga me enviou das 100 melhores receitas de bacalhau.  Confiram abaixo.

BACALHAU ASSADO COM BATATAS A MURRO

Ingredientes

4 postas de bacalhau

2 tomates

l pimentão amarelo

1 pimentão vermelho

l pimentão verde

12 batatas

1 cebola

100 g de azeitonas pretas descaroçadas

Para o molho

l dl de azeite

½  dl de vinagre

dentes de alho descascados e picados

sal e pimenta preta moída na altura

Modo de Preparo

Demolhe o bacalhau em água fria, mudando por diversas vezes a água.  Seque-o, depois, com um pano limpo.  Abra os pimentões ao meio e limpe-os de sementes.  Corte o tomate em quartos e limpe-o de sementes.  Grelhe tomates e pimentos.  Asse, na grelha, as postas de bacalhau.

Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.

Passe-as por farinha e sacuda o excesso.  Frite-as em azeite quente.  Escorra-as, depois, sobre papel absorvente de cozinha. Asse as batatas com casca.  Uma vez assadas dê-lhes um pequeno murro.

Coloque os ingredientes indicados para o molho dentro de um frasco de vidro com tampa.  Agite-o, energicamente, de modo a ligar todos os ingredientes.  Acrescente as azeitonas picadas. Emprate os ingredientes e deite por cima um pouco do molho, sirva bem quente.