Compota de manga com especiarias

Uma doce sugestão para utilizar frutas nas sobremesas. Delícia!!

COMPOTA DE MANGA COM ESPECIARIAS

Ingredientes
3 xícaras (chá) de União Doçúcar (570g)

4 cravos–da–índia

1 e ½ xícara (chá) de água (300ml)

1 colher (café) de sementes de erva doce

2 sementes de cardamomo

1 colher (café) de gengibre fresco ralado (1,5g)

2 estrelas de anis

2 pimentas-rosa

4 sementes de coentro

4 mangas Haden firmes em fatias de 0,5 cm (900g)

2 paus de canela

Modo de Preparo

Ferva o DOÇÚCAR com a água e as especiarias até obter uma calda em ponto de pérola (105ºC). Adicione as fatias de manga e cozinhe ligeiramente, mantendo-as “al dente”. Retire a manga da calda com cuidado e disponha em uma compoteira. Mantenha a calda no fogo até ficar com a densidade de mel e despeje sobre a manga. Sirva fria ou gelada. 

Dica:  Experimente servir a manga acompanhada com sorvete de limão.

Fonte: União Receitas