Flan de coco (sem lactose)

Não me lembro de onde anotei esta receita, mas achei que é uma ótima opção pra quem tem intolerância à lactose. Adoro tudo com coco.

FLAN DE COCO (SEM LACTOSE)

Ingredientes
400 ml de leite de coco (2 vidros pequenos)
¼ de xíc de mel
¼ de xíc de maisena ou fécula de batata
½ pacote de coco ralado adoçado (50g)
 

Modo de Preparo

Numa panela coloque o leite de coco, o mel, o coco ralado e a maisena. Cozinhe em fogo médio mexendo de vez em quando. Quando começar a engrossar baixe o fogo e mexa constantemente até engrossar. Coloque em tacinhas de sobremesa, espere esfriar e leve a geladeira.