Carne com berinjela

Esta receita aprendi no curso do Sesi, "Alimentação saudável na terceira idade", mas na verdade é bom em qualquer idade. Delícia, e o que é melhor mais light.

CARNE COM BERINJELA

Ingredientes

2 berinjelas grandes

500g de carne moída

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média picada

4 dentes de alho amassados

6 tomates maduros (molho)

2 colheres (sopa) de salsa/cebolinha verde

1 colher (chá) de orégano

1 colher (sobremesa) de sal

6 colheres (sopa) de aveia em flocos finos

200g de queijo mussarela

Modo de Preparo

Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.

Deixe-a imersa em água por 30 minutos, escorra.

Cozinhe em água fervente por 2 a 5 minutos, escorra e reserve.

Refogue o alho e a cebola no óleo e junte a carne moída.

Junte o tomate picado e acrescente as demais ervas e sal.

Até a carne ficar cozida.

Montagem.

Em um refratário médio untado com óleo, forra o fundo com uma camada de berinjela, coloque metade do molho, metade da aveia e metade do queijo.

Repita a operação e finalize com queijo.

Leve ao forno quente por 30 minutos ou até gratinar.

Rend.: 5 porções.

Dica: Substituir a mussarela por queijo branco.

Fonte: Sesi

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