Espetinho de salmão, abobrinha e tomate-cereja

Que tal variar o cardápio do seu churrasco!!!

ESPETINHO DE SALMÃO, ABOBRINHA E TOMATE-CEREJA COM MOLHO DE SALSINHA: UMA DELÍCIA!

Bettina Orrico criou a receita e a gente ensina o passo a passo.

Rendimento: 6 espetinhos

Pronto em: 15 minutos

Ingredientes

600 g de filé de salmão cortado em cubos médios

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de suco de limão

4 colheres (sopa) de azeite

4 fatias de pão italiano cortadas em cubos médios

3 abobrinhas médias, cortadas em rodelas de 1,5 cm de espessura

300 g de tomate-cereja

Para o molho

½ xícara de salsinha picada

½ xícara de endro (dill)

1 xícara de azeite

Pimenta-rosa a gosto

Modo de Fazer

Em uma tigela, tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino, o suco de limão e 1 colher (sopa) do azeite. Monte os espetinhos intercalando os cubos de salmão, de pão, as rodelas de abobrinha e os tomates. Pincele os espetinhos com o azeite restante e leve-os ao fogo em uma grelha ou frigideira grande já quente, virando-os de vez em quando, até dourar e o salmão cozinhar.

Molho: misture bem todos os ingredientes e sirva em um ramequim acompanhando os espetos.

Fonte: Cláudia Cozinha