Almôndega de soja

Para quem não come carne, ou para quem quer variar o cardápio!!!

ALMÔNDEGAS DE SOJA

Ingredientes:

Massa:

- 2 e 1/2 xícaras (chá) de resíduo de soja

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

- 1 colher (sopa) de cebola picada

- sal (a gosto)

- óleo de soja (fritura das almôndegas)

Molho:

- 1 xícara (chá) de tomates picados sem sementes

- 2 colheres (sopa) de extrato de tomates

- 2 colheres (sopa) de cebola picada

- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

- 3 colheres (sopa) de óleo de soja

- 3 xícaras (chá) de água

- sal, alho e pimenta (a gosto)

Modo de preparo:

Massa:

- Em um recipiente pequeno (bacia) misturar os ingredientes da massa, formar os bolinhos e, fritar em óleo quente.

- Após a fritura, deixar as almôndegas sobre folha de papel absorvente.

Molho:

- Refogar em óleo quente o alho, a cebola e o tomate, mexendo sempre.

- Acrescentar o extrato de tomate, o sal e a água.

- Tampar a panela, abaixando o fogo após a fervura.

- Cozinhar por cinco minutos.

- Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde.

- Arrumar as almôndegas em uma travessa e cobrí-las com o molho.

- Servir em seguida.

Fonte: Embrapa

Dica: Pra dar melhor liga, acrescentei 1 ovo na massa da almôndega.