Bolo de cenoura

Há algum tempo atrás eu vendia esse bolo numa feira. Todo mundo adorava. Eis aí a receita. Tem 2 versões para a cobertura.

BOLO DE CENOURA

Ingredientes

3 cenouras médias

4 ovos inteiros

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180 ^oC . Separe todos os ingredientes nas quantidades da receita. Unte uma assadeira retangular com manteiga e farinha.

Descasque e rale as cenouras.

Bata no liquidificador a cenoura ralada, os ovos e o óleo.

Misture numa tigela a farinha, o açúcar e o fermento.

Incorpore a mistura do liquidificador com os ingredientes secos na tigela, mexendo bem.

Despeje a massa na assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos.

Para a Cobertura 1

Ingredientes

½ tablete (100g) de chocolate meio amargo

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo bem baixo.

Deixe ferver por 5 minutos e desligue.

Despeje a calda quente sobre o bolo já desenformado.

Cobertura 2

Ingredientes

2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado

1 lata de creme de leite (200mg)

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite. Despeje no bolo e sirva.