FROZEN IOGURTE DE LIMÃO

3/4 de xícara (chá) de água

1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar)

2 claras

1 ½ potes de iogurte (375 ml)

1 colher (sopa) de suco de limão

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 limão cortado em rodelas

1 colher (sopa) de rum

Modo de fazer

Hidrate a gelatina em 1/4 de xícara (chá) de água e leve ao banho-maria até que a gelatina dissolva.

Reserve. Numa panela, coloque o adoçante ou açúcar e a água. Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio.

Na batedeira, bata as claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar.

Acrescente a gelatina reservada e continue batendo por 8 a 10 minutos até formar um suspiro firme.

Misture delicadamente o iogurte e uma colher de suco de limão.

Coloque numa tigela e leve ao congelador até ficar firme (por cerca de 2 horas), sem endurecer demais.

Calda de limão

Numa panela, misture a água e o açúcar.

Deixe ferver até ponto de fio. Misture as rodelas de limão e o rum.

Deixe apurar (por cerca de 8 min).

Guarde em um pote na geladeira para utilizar sobre sorvetes.